Mohnkipferl

Von den ganz normalen Vanillekipferln bin ich bis heute noch nicht so wirklich überzeugt,

sie sind mir einfach zu fade. Aber zu diesen Mohnkipfel konnte ich beim besten Willen nicht nein sagen, allein schon, weil sie so super ausschauen ! 

Eine Mitesserin war aber nicht so ganz meiner Ansicht, sie meinte, die Kipferl sähen aus wie Erbrochenes.

Aber sie machte einiges wieder wett, als sie sagte, dass sie eigentlich alles, was mit Keksen zu tun hat nicht ausstehen könne, aber die haben ihr ganz wunderbar geschmeckt !!

200g Butter

250g Mehl

2 Eigelb

100 g Zucker

100g geriebene Mandeln

100g gemahlener Mohn

1 Pk Vanillearoma (Dr. Oetker)

1 Prise Salz

1 TL Natron

Erst die trockenen Zutaten (Mehl, Mandeln, Mohn, Salz, Natron) miteinander vermischen dann,Butter, Zucker, Eigelbe und Vanillearoma gemeinsam verrühren. Hinterher alles rasch zusammen durchkneten und für etwa eine halbe Stunde kalt stellen, damit sie im Ofen die Form behalten und nicht verlaufen.

Aus dem Teig dann die Kipfel formen und ca. 10-12min bei 160°C Umluft backen.

Die Kipferl sollten durchgebacken sein, aber nicht goldbraun sein. Wenn die 12 Minuten um sind und sie immer noch recht hell sind, keine Scheu haben, sie rauszuholen- der Teig wird beim Abkühlen noch härter.

Schön anzuschauen sind die Kipferl, wenn man die Enden in weiße Kuvertüre tunkt (und schmecken tut's auch ganz fantastisch!) oder wenn sie noch warm sind, in einer Zucker-Mohn-Mischung wälzt, aber mir persönlich war das dann doch etwas zu viel Mohn auf einmal.. ;-)